（全省電信參賽隊(duì)）

（中通服福建公司楊永和總經(jīng)理品嘗菜肴）

（省電信公司、福通服公司領(lǐng)導(dǎo)參加頒獎儀式）

為全面提升全省電信員工食堂廚師廚藝水平,增強(qiáng)全省電信膳食服務(wù)保障能力,由省電信公司、省電信工會、福建通服公司聯(lián)合舉辦，物業(yè)公司承辦的2012年“天翼杯”廚藝技能競賽活動于6月29日-30日在閩東大廈四樓舉行。省電信公司總經(jīng)理、福建通服公司董事長段建祥，省電信公司工會林寶祿主席、劉揚(yáng)庭副主席，人力資源部張明主任，福州電信分公司總經(jīng)理陳巧，福建通服公司總經(jīng)理?xiàng)钣篮?、工會陳志惠主席，福州市總工會直屬工會主席侯貞誠及福建通服公司職能部門主任以及所屬各專業(yè)公司領(lǐng)導(dǎo)共100余人等出席并觀摩了競賽。

本次廚藝技能競賽重在突顯“健康、營養(yǎng)、實(shí)惠、特色”的主題。分個人賽和團(tuán)體賽，設(shè)家常菜、面點(diǎn)和特色菜三大項(xiàng)目，來自全省9地市的11支代表隊(duì)，33名參賽選手參加了比賽。參賽菜肴以規(guī)定菜與隨機(jī)抽選菜肴相結(jié)合方式，評委在專業(yè)評委、嘉賓評委外邀請了員工代表參加，使活動既能突出專業(yè)水準(zhǔn)又能切合實(shí)際，體現(xiàn)民意。

比賽中，五彩肝、花開富貴、養(yǎng)生翡翠、彩椒銀絲等菜名生動形象，不僅體現(xiàn)出了廚師細(xì)膩的手雕工藝，而且也突出了各參賽隊(duì)的獨(dú)特創(chuàng)意和烹調(diào)技藝，讓人眼花繚亂，目不暇接。評委們專注地細(xì)細(xì)品嘗，贊不絕口，從刀工、色、香、味和形等五個方面對菜品進(jìn)行打分。經(jīng)過一天半的的激烈比拼，從100道家常菜、33道面點(diǎn)、22道特色菜中，評選出了5道金牌菜、9道銀牌菜，13道銅牌菜。11個代表中6支優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)脫穎而出，省電信代表隊(duì)名列前茅獲得團(tuán)隊(duì)一等獎，福州、莆田代表隊(duì)與廈門、漳州、泉州代表隊(duì)分獲二、三等獎。福建通服代表隊(duì)祝建峰的“五彩肝”獲得特色菜金牌。莆田代表隊(duì)劉景平的“福建釀豆腐”、省電信代表隊(duì)劉飛強(qiáng)的“香菇盒”、泉州代表隊(duì)曾煥明的“紅燒豬蹄”被評為家常菜金牌獎。省電信代表隊(duì)鄭惠榕的“蠶寶寶”獲得面點(diǎn)金牌獎。

中國電信福建公司總經(jīng)理、福建通服公司董事長段建祥對本次競賽作了精彩總結(jié)和頒獎。段總充分肯定各地市職工食堂菜肴水平以及本次競賽活動，并對今后膳食服務(wù)提出希望：食堂應(yīng)以福州、莆田、閩南、閩西四大菜系為主導(dǎo)，集各菜系之大成，做到足不出市、品盡八閩特色。通過廚藝競賽，促進(jìn)今后食堂菜肴更加環(huán)保、健康、生態(tài)，讓食堂真正成為員工的放心之家、開心之家。特邀評委福州高級烹飪技工學(xué)校林躍文校長也針對本次比賽作了專業(yè)廚藝點(diǎn)評。

此次競賽在省電信公司、省通服公司各級領(lǐng)導(dǎo)的高度重視下，各地市物業(yè)分公司領(lǐng)導(dǎo)積極響應(yīng)、廚藝能手踴躍參與，承辦單位精心籌備，使本次廚藝技能競賽得以成功舉辦。通過競賽，為進(jìn)一步辦好職工食堂，為廣大電信職工提供更加優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)起到了很大的鼓舞和推進(jìn)作用。

（郵電物業(yè)）